自6月中旬以来，猪肉价格出现了持续上涨，在7月初国家发改委组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议后，猪价迅速回落。
据农业农村部监测，8月3日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.06元/公斤，比前一天下降0.3%，该价格虽低于前期高点，不过仍处于高位。
目前各地市场上的猪价如何？上半年猪价为何涨的如此快？养殖龙头如何面对猪价波动？
据央视财经报道，近日，在北京新发地市场猪肉销售大厅，商户们表示，猪肉价格在最近10天有小幅回落。在内蒙古赤峰的一家超市，猪肉摊前的销售人员说，这两天猪肉价格有所下降，他们才搞起了促销活动。同一时间，在云南省昆明市的一个农贸市场里，猪肉的价格则出现上涨。前来买肉的市民，在猪肉摊前精挑细选，不少消费者表示近期猪肉价格几乎一天一个价。在广州同样出现猪肉价格上涨的情况，肉摊的商户们表示，因为猪肉的进价上涨了，他们不得不提高售卖价格。国家统计局监测数据显示，2022 年1-7 月，猪肉价格呈 V 型增长— 2022 年 3 月下旬，生猪（外三元）价格开启上涨区间，由 3 月下旬的 12.2 元 / 千克一路上涨至 7 月中旬的 22.6 元 / 千克，涨幅达85.2%。近一月（6 月中旬 -7 月中旬）涨幅为 37.8%。在猪价上涨过程中，养殖户迎来了久违的好日子。湖南株洲养殖户吴忠作为典型的养殖散户，从2021 年下半年开始，他基本处于亏损状态，并且持续了近一年时间。今年 2 月底的猪肉低谷期，他的生猪售卖价为 14 元 / 千克，每售卖一头猪要亏近900 元。现在，生猪价格止跌反弹，同样售卖一头猪，能盈利 500 元左右。吴忠说：" 这两年猪肉价格的大起大落，我们真是没法预测。其实今年上半年猪肉价格那么低，已经刻意减少了近一半养殖数量。现在猪肉价格再起，我们也只能一步一步看，慢慢增加养殖数量。"
针对近两月猪价的快速上涨，国家发改委连续发声并采取举措。农业农村部农村经济研究中心研究员张照新表示，近两个月的猪价快速上涨更多是一种恢复性上涨。一方面，去年以来猪肉价格低位导致生猪养殖规模有所减少，从而使近期猪肉供给规模减少；另一方面，饲料成本的大幅度上涨，推动着猪肉价格的水涨船高。他也表示，当前价格水平对于大部分规模养殖企业是一项利好消息，这将使持续亏损半年多的养殖企业收益进入正常水平。7月15日，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖称，目前，生猪产能总体恢复到了正常水平，价格不具备大幅上涨的基础。前期压栏大猪会陆续出栏，有利于增加猪肉供给。加之相关部门加强市场调控，稳定供求关系，将促进价格平稳运行。“今年下半年将明显好于上半年。根据农村农业部的数据，6月能繁母猪相较于五月上升了80多万头，如果能繁母猪补栏的速度快，周期就相对较短，反之则周期相对较长。”新希望认为，“22-23元的猪价已经非常高，部分地区猪价在七月初达到25元是非常出乎意料的。因此，虽然客观上，下半年将明显好于上半年，但下半年也并非会一帆风顺，肯定会出现一定的猪价回落。”今年以来猪价下行对猪企业绩带来了不小的影响。农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇认为，在猪价波动下，养殖龙头开始回归理性。一些龙头养殖企业将发展重心转向提质增效和下游产业链的完善，特别是一些低质量扩张的企业，需要加强种猪、饲料营养技术等方面的研发。新希望上半年积极进行了产能调整，对前期租赁的商品代场和种猪场等场地进行退租，使上半年出现1亿多元的补偿亏损，但节约了未来两到三年约5亿元的租金成本。并且，6月中旬考虑到猪价有较快上涨，新希望额外淘汰了5万头低效母猪变现。生产指标方面，新希望改善了生猪产业的生产性能及其指标。PSY、受胎分娩率、窝均活仔数、窝均断奶数均有明显提高，有效推动了养殖成本的下降。牧原股份重视养殖效率，拥有智能现代化猪舍优势，针对猪舍环境无人智能控制、生猪健康自动识别预警、福利养殖设施装备和猪场生物安全与工程防疫等关键技术进行攻关。
